Meine Frage des Tages:
Was macht man mit einem ganzen Körbchen voller Äpfel, das einem die liebe Oma aus dem Garten mitgebracht hat...?
... Delicious Apple Pie...!
Ich werd' euch heute zeigen, wie man einen Apple Pie zum Dahinschmelzen zaubert.
Genau das Richtige für gemütliche Herbst-(Sonn-)Tage.
Herr Wunderbar hat dabei ganz fein den gesamten Backprozess für euch geshootet.
Ein allerliebstes Dankeschön an dieser Stelle also nochmal :)
Und ein Pie ist für mich kein Pie, wenn er nicht so ein wunderhübsches "Lattice Pie Top" hat.
Bei der Gelegenheit konnte ich gleich meinen neuen Pastry Cutter ausprobieren, der diese hübschen geriffelten Ränder macht.
Auch das "Crimping" der Pie Crust ist ganz einfach und macht optisch eine Menge her.
Einfach im Zick-Zack einzwicken.
Der winzige Mehraufwand lohnt sich wirklich!
Alles was ihr für diesen wunderschönen Pie braucht, lautet wie folgt:
Zubereitung:
Bereite deine Lieblings-Pie-Crust zu oder benutze mein Rezept.
Tipps & Tricks für die perfekte Pie Crust und eine Step-by-Step-Anleitung von mir, findest du *hier*.
Dieses Rezept ergibt 1 Pie Crust, wenn du also auch noch so ein schönes Lattice Top machen willst, musst du alle Mengen verdoppeln.
Wenn dein Teig für die Crust fertig ist, stelle ihn in den Kühlschrank.
Jetzt machen wir das Filling für den Pie.
Dazu vermengst du dünn geschnittene Äpfel in einer Schüssel mit Zucker, Stärke, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Zimt, Piment, Salz, einem verquirlten Ei und Karamell.
Das war's schon.
Jetzt rollen wir unseren kalten Teig aus. Du kannst ihr 2mal "falten", damit er leichter in die Backform geht und dann wieder ausfalten.
Den überschüssigen Rand einkrempeln.
Nun füllst du die Apfel-Mischung in die Form.
Wenn du willst, dann kannst du auch noch ein Lattice Top zubereiten.
Dazu die andere Hälfte des Teigs rund ausrollen und in Streifen schneiden.
Dann die Streifen verweben.
Damit dein Pie auch eine Classic Beauty wird, musst du den Rand "crimpen".
Ab in den Ofen und bei 175°C backen, bis der Pie goldbraun ist. (ca 1h)
And now for my english friends!
Directions:
Make your favorite pie crust or make one using my recipe above.
For my step by step introduction to the perfect flaky pie crust click *here*.
This recipe makes one pie crust, so if you are making a pie with a lattice pie top like I did, you will need to make this recipe two times.
Once you've prepared the dough and put it in the fridge to chill, you can start making the filling.
In a medium bowl, toss sliced apples, sugar, cornstarch, lemon juice, vanilla, cinnamon, salt, allspice, 1 beaten egg and caramel together.
After that it's time to roll out the chilled dough, using a bit of flour so that it doesn't stick to the surface.
Transfer your pie crust to the baking dish, tucking the edges under the rim all around the pan.
If desired make a lattice top as well.
Crimp the edges to make your pie look pretty.
Bake in the oven at 400°F for approx. 1h until golden braun.
Habt noch einen ganz wundervollen Sonntag und lasst es euch gut gehen!
Allerliebste Grüße
